طرز تهیه پوره سیب زمینی به سبک ایرلندی؛ ساده و خوشمزه
تاریخ انتشار: ۲۵ اردیبهشت ۱۴۰۰ | کد خبر: ۳۱۹۱۱۵۴۴
به گزارش گروه وبگردی باشگاه خبرنگاران جوان، پوره سیب زمینی ایرلندی یا کولکانون با سیب زمینی پخته و کلم پیچ درست میشه. واژه کولکانون به معنای کلم سر سفیده و یک غذای سنتی است که ایرلندیها با گوشت درست میکنن. میتونید به جای مواد این غذا از خیلی جایگزینهای دیگه استفاده کنید. مثلا به جای کلم پیچ از اسفناج، به جای شیرکره از شیر و به جای پیاز سبز از پیازچه و موسیر استفاده کنید.
بیشتر بخوانید:
اخباری که در وبسایت منتشر نمیشوند!
اگه دنبال یه غذای فرعی ساده و خوشمزه هستید کولکانون انتخاب خوبیه.
بیشتر بخوانید:
آموزش آشپزی؛ از سیب زمینی عسلی کنجدی و بورانی عدس و اسفناج با کوفته قلقلی تا مینی کیکهای پنیری + تصاویر
مواد مورد نیاز:
۴ عدد سیب زمینی بزرگ (پوست گرفته و خرد شده)
۴ قاشق غذاخوری کره
۴ پیمانه کلم پیچ یا اسفناج
۳ حبه سیر خرد شده
۴ عدد پیاز سبز خرد شده
۱ و ¼ پیمانه شیر
نمک به اندازه کافی
طرز تهیه
قابلمه را پر از آب کنید و بجوشانید و سیب زمینیها را پوست بگیرید.
سیب زمینیها را خرد کرده و داخل آب بریزید. شعله را کم کنید و بگذارید سیب زمینیها به مدت ۱۵ الی ۲۰ دقیقه بجوشد. وقتی چنگال را داخل سیب زمینیها فرو میکنید باید کاملا نرم و پخته باشند. سپس سیب زمینی را از آب دربیاورید و کنار بگذارید.
کره را داخل تاوه داغ کنید و کلم پیچ یا اسفناج، پیاز سبز و سیر را اضافه کنید. به مدت ۳ دقیقه هم بزنید تا اسفناجها کاملا نرم شوند.
تاوه را از روی شعله بردارید و سیب زمینی و شیر را اضافه کنید.
سیب زمینیها را با چنگال له کنید.
نمک را اضافه کنید و با کره سرو کنید
منبع: بدونیم
انتهای پیام/
منبع: باشگاه خبرنگاران
کلیدواژه: آموزش آشپزی طرز تهیه سیب زمینی ها کلم پیچ
درخواست حذف خبر:
«خبربان» یک خبرخوان هوشمند و خودکار است و این خبر را بهطور اتوماتیک از وبسایت www.yjc.ir دریافت کردهاست، لذا منبع این خبر، وبسایت «باشگاه خبرنگاران» بوده و سایت «خبربان» مسئولیتی در قبال محتوای آن ندارد. چنانچه درخواست حذف این خبر را دارید، کد ۳۱۹۱۱۵۴۴ را به همراه موضوع به شماره ۱۰۰۰۱۵۷۰ پیامک فرمایید. لطفاً در صورتیکه در مورد این خبر، نظر یا سئوالی دارید، با منبع خبر (اینجا) ارتباط برقرار نمایید.
با استناد به ماده ۷۴ قانون تجارت الکترونیک مصوب ۱۳۸۲/۱۰/۱۷ مجلس شورای اسلامی و با عنایت به اینکه سایت «خبربان» مصداق بستر مبادلات الکترونیکی متنی، صوتی و تصویر است، مسئولیت نقض حقوق تصریح شده مولفان در قانون فوق از قبیل تکثیر، اجرا و توزیع و یا هر گونه محتوی خلاف قوانین کشور ایران بر عهده منبع خبر و کاربران است.
خبر بعدی:
۷ نکته مهم برای تهیه بستنی ساده خانگی + طرز تهیه
بر اساس برخی شواهد، تاریخچه بستنی به قرن چهارم قبل از میلاد برمیگردد؛ به زمانی که اسکندر مقدونی و اطرافیان او علاقه داشتند که نوشیدنیهای خود را با یخ کوهستان ترکیب کنند و بنوشند. در اصل آنها اولین بستنی سادهای را میخوردند بدون اینکه حتی اسم آن را بدانند.
به گزارش همشهری آنلاین، شواهد دیگری هم وجود دارد که میگوید اولین بستنی ساده را آشپزهای امپراتوری روم ۶۲ سال قبل از میلاد مسیح ابداع کردند. البته داستانهایی هم درباره ابداع بستنی در چین و ایتالیا وجود دارد و این داستانها هر چه که باشد، واقعیت این است که بستنی یکی از محبوبترین دسرها در گوشه گوشه جهان است. همین کافی است تا ما طرز تهیه بستنی ساده وانیلی که یکی از پرطرفدارترین بستنیهاست را با شما درمیان بگذاریم. پس اگر این روزها وقت رفتن به کافهها و بستنی فروشیها را ندارید، خودتان دست بکار شوید و این بستنی خوشمزه را در خانه آماده کنید.
مواد مورد نیاز برای تهیه بستنی سادهتخم مرغ شش عدد
شکر یکسوم پیمانه
وانیل یکچهارم قاشق چایخوری سرپر
خامه قنادی ۲۵۰ گرم
طرز تهیه بستنی ساده وانیلی مرحله اولقبل از هر کاری، خامه قنادی را که باید در فریزر نگهداری شود، از فریزر درآورده و به دمای محیط برسانید تا غلظت آن به اندازه غلظت بستنی شود و از حالت یخ زده در آید. حال ظرف شیشهای گودی تهیه کنید. سفیده تخممرغها را جدا کرده و به ظرف شیشهای اضافه کنید. سپس با همزن برقی شروع به هم زدن کنید.
مرحله دومهم زمان با همزدن سفیده تخممرغ، آرام آرام شکر را به ظرف اضافه کنید. دقت کنید در هنگام اضافه کردن شکر، هم زدن را متوقف نکنید. چون این کار باعث آب انداختن سفیده تخممرغ میشود و بستنی ساده شما را خراب میکند. حدود پنج دقیقه هم زدن را بیوقفه ادامه دهید.
مرحله سومسفیده فرم گرفته را داخل یخچال بگذارید. بعد در ظرف شیشهای گود جداگانه، خامه را که قبلا به غلظت بستنی رسیده، با استفاده از همزن برقی هم بزنید تا جایی که خط همزن روی خامه بماند و محو نشود.
مرحله چهارمبعد از رسیدن خامه به حالت گفته شده، وانیل را به آن اضافه کنید و با لیسک، خامه بستنی ساده را هم بزنید تا وانیل خوب به خورد آن برود.
مرحله پنجمبعد از مخلوط شدن خامه و وانیل، سفیده فرم گرفته را از یخچال بیرون بیاورید و با استفاده از لیسک، به خامه اضافه کنید. توجه کنید در این مرحله دیگر نمیتوانید از همزن برقی استفاده کنید؛ چراکه باعث از بین رفتن فرم خامه و سفیده میشود. بنابراین، مایع بستنی ساده را به مدت پنج دقیقه با استفاده از لیسک به صورت دورانی هم بزنید. در این مرحله در صورت تمایل میتوانید مغز بادام یا پسته تست شده را به بستنی ساده وانیلیتان اضافه کنید.
مرحله ششمحالا مایه را به مدت ۲۴ ساعت داخل فریزر قرار دهید. قبل از این کار حتما روی مایه بستنی را بپوشانید تا بوی نامطبوع فریزر را به خود نگیرد. بعد از گذشت این زمان بستنی قابل استفاده است و میتوانید روی آن را با سس شکلات یا انواع مربا مثل مربای توت فرنگی، کدو حلوایی، مربای لیموشیرین و مربای تمشک تزیین کنید.
۷ نکته مربوط به تهیه بستنی ساده وانیلیدر این روش تهیه بستنی، فقط میتوانید از وانیل و کمی پودر کاکائو مخلوط شده با آبجوش برای طعمدهی استفاده کنید. اگر از میوههای مختلف داخل آن استفاده کنید بستنی نمیبندد.
ظرفی که سفیده تخممرغ را در آن فرم میدهید، نباید چرب یا خیس باشد. طرف کاملا عاری از حتی یک قطره زرده تخممرغ باشد. بهتر است قبل از استفاده از ظرف، آن را ۱۵ دقیقه در فریزر بگذارید. این کار باعث بهتر فرم گرفتن سفیدهها میشود.
در هنگام همزدن سفیده، حتما همزن برقی را در یک جهت و با دور زیاد تنظیم کنید و بیوقفه هم بزنید.
اگر شکر را یک دفعه یا مقدار زیاد از حد به سفیدهها اضافه کنید، باعث آب انداختن سفیده تخممرغ میشود و سفیده فرم نمیگیرد.
حتما دقت شود خامه دانههای یخ نداشته باشد. اگر حین هم زدن متوجه دانه یخ شدید، خامه را ۵ دقیقه به حال خود رها کنید تا دانههای یخ آب شوند، سپس دوباره شروع به هم زدن کنید.
تا جایی که امکان دارد از وانیل شکری استفاده نشود. چراکه باعث کم شدن مزه و بوی وانیل میشود.
مدت ماندگاری این بستنی ساده در داخل فریزر، حداکثر یک ماه است.
فواید بستنی کم نیست! پس بیدلیل نیست که این دسر تا این اندازه پرطرفدار است. اگر بستنی خانگی و سالم را خودتان تهیه کنید، میتوانید با خیال راحت آن را به میان وعده ثابت برای کودکتان تبدیل کنید.