طرز تهیه ریزه کوفته سوئدی با پوره سیب زمینی
تاریخ انتشار: ۱۹ تیر ۱۳۹۹ | کد خبر: ۲۸۵۷۵۷۹۰
ریزه کوفته سوئدی را بیشتر محلی‌ها در هوای بهاری آماده می‌کنند و باور دارند که خستگی‌های بهاری را از شخص دور می‌کند. آماده کردن این غذا، وقت و حوصله زیادی می‌خواهد اما با چشیدن مزه خاص آن، همه خستگی آشپزی از تن شما بیرون می‌رود.
شما می‌توانید با نگهداری مواد آماده شده در یخچال، برای وعده‌هایی که زمان کافی غذا درست کردن ندارید، وقت ذخیره کنید.
بیشتر بخوانید:
اخباری که در وبسایت منتشر نمی‌شوند!
کره پاستوریزه چهار قاشق غذاخوری
خامه پرچرب یک چهارم فنجان
نمک به مقدار لازم
پودر فلفل سیاه به مقدار لازم
نان تست خرد شده
شیر کم چرب یک چهارم فنجان
پیاز خرد شده یک چهارم فنجان
سیر رنده شده دو حبه
گوشت گاو چرخکرده بدون چربی ۲۲۵ گرم
گوشت چرخکرده گوسفند بدون چربی ۲۲۵ گرم
تخم مرغ همزده یک عدد بزرگ
نمک
پودر فلفل سیاه یک دوم قاشق غذاخوری
جوز هندی یک چهارم قاشق غذاخوری
آرد کامل دو قاشق غذاخوری
آب گوشت یک و نیم فنجان
خامه پرچرب دو قاشق غذاخوری (در صورت تمایل)
پیازچه یا جعفری به مقدار لازم طرز تهیه
مرحله اول
برای پوره کردن سیب زمینی یک قابلمه بزرگ را پر از آب کنید و سیب زمینی‌ها را داخل آن بریزید، روی شعله زیاد قرار دهید و صبر کنید تا بجوشند. با چنگال امتحان کنید که پخته باشند، سپس می‌توانید آن‌ها را از آب خارج کنید و اجازه دهید سرد شوند.
مرحله دوم
کره و خامه را به سیب زمینی اضافه کنید و هم بزنید تا کاملا ترکیب شوند. حالا مواد را با گوشتکوب یا همزن برقی، هم بزنید تا یک‌دست شود. ادویه‌های لازم را به سیب زمینی بیفزاید، سپس روی ظرف را بپوشانید و کنار بگذارید.
مرحله سوم
برای تهیه ریزه کوفته فر را روی دمای 190 درجه سانتی گراد قرار دهید، سپس سینی فر را با کاغذ روغنی بپوشانید.
شیر و خرده‌های نان را در کاسه بریزید و کنار بگذارید تا تکه‌های نان خیس بخورند. در همین زمان، یک تابه بزرگ را روی گاز قرار دهید و دو قاشق کره داخل آن بریزید تا ذوب شود.
پیاز و سیر را به تابه اضافه کنید و کمی تفت دهید تا پیازها نرم و شیشه‌ای شوند، برای این‌کار چهار دقیقه زمان نیاز دارید. محتویات تابه را در ظرف نان و شیر خالی کنید و صبر کنید تا خنک شود.
مرحله چهارم
گوشت گاو، گوشت گوسفند، تخم مرغ، نمک، فلفل، ادویه آل اسپایس و جوز هندی را به ظرف مخلوط کن اضافه کرده و کاملاً با هم مخلوط کنید.
از مواد، توپ‌هایی به اندازه یک قاشق غذاخوری بردارید و روی سینی فر قرار دهید، این‌کار را تا تمام شدن مواد ادامه بدهید.
حالا سینی را به فر منتقل کنید و 10 تا 12 دقیقه زمان بگیرید تا کاملا مغز پخت شوند.
مرحله پنجم
برای آماده‌سازی سس مخصوص این غذا؛ باقی‌مانده کره را داخل یک قابلمه بزرگ ذوب کنید، آرد را به آن اضافه کرده و مرتب هم بزنید. یک دقیقه این‌کار را ادامه دهید، سپس آرام آرام آب‌گوشت را داخل قابلمه بریزد و همچنان هم بزنید. مطمئن شوید که گلوله‌های آرد همگی ذوب شوند.
نمک و فلفل را به ترکیبات بیفزایید، تا زمانی‌که سس مخصوص ریزه کوفته سوئدی غلیظ شود، آن را با قاشق چوبی هم بزنید.
اگر از خامه استفاده می‌کنید، سس را با خامه ترکیب کنید و سپس پیازچه یا جعفری را به آن اضافه کنید.
مرحله ششم
پوره سیب زمینی را کف ظرف سرو مورد نظرتان بریزید و با پشت قاشق آن را صاف کنید. سپس کوفته ریزه‌ها روی پوره بچینید و در انتها سس مخصوص را روی کل غذا خالی کنید.
نکاتمیتوانید غذا را با نان‌های مدیترانه‌ای سرو کنید.
دورچین‌های گیاهی مانند هویج، نخود سبز، ذرت و… بخار پز شده، می‌توانند این غذا را تکمیل کنند.
شما می‌توانید از سس انار یا سس آلو برای خوش طعم شدن کوفته‌ها استفاده کنید.
اگر میزان مواد اولیه برای شما زیاد آمد، می‌توانید تا 10 روز گوشت را در فریز نگهداری کنید.
منبع: کاله
منبع: پارسینه
کلیدواژه: ریزه کوفته پوره سیب زمینی سبک زندگی پارسی خبر ریزه کوفته سیب زمینی قرار دهید یک چهارم هم بزنید
درخواست حذف خبر:
«خبربان» یک خبرخوان هوشمند و خودکار است و این خبر را به‌طور اتوماتیک از وبسایت www.parsine.com دریافت کرده‌است، لذا منبع این خبر، وبسایت «پارسینه» بوده و سایت «خبربان» مسئولیتی در قبال محتوای آن ندارد. چنانچه درخواست حذف این خبر را دارید، کد ۲۸۵۷۵۷۹۰ را به همراه موضوع به شماره ۱۰۰۰۱۵۷۰ پیامک فرمایید. لطفاً در صورتی‌که در مورد این خبر، نظر یا سئوالی دارید، با منبع خبر (اینجا) ارتباط برقرار نمایید.
با استناد به ماده ۷۴ قانون تجارت الکترونیک مصوب ۱۳۸۲/۱۰/۱۷ مجلس شورای اسلامی و با عنایت به اینکه سایت «خبربان» مصداق بستر مبادلات الکترونیکی متنی، صوتی و تصویر است، مسئولیت نقض حقوق تصریح شده مولفان در قانون فوق از قبیل تکثیر، اجرا و توزیع و یا هر گونه محتوی خلاف قوانین کشور ایران بر عهده منبع خبر و کاربران است.
خبر بعدی:
یک دسر بهاری خوشمزه با توت فرنگی
فراروـ دسر‌ها یکی از محبوب‌ترین و متنوع‌ترین خوراکی‌ها در سراسر جهان هستند. در این میان دسر‌های میوه‌ای به دلیل عطر و طعمی که دارند، بسیار خوش‌طعم و گوارا هستند و طرفداران خاص خود را دارند. دسر‌ها معمولاً پس از غذا سرو می‌شوند؛ زیرا شیرینی موجود در آن‌ها به هضم بهتر غذا کمک می‌کند. دسر توت فرنگی یکی از انواع جذاب و خوشمزه دسر‌های میوه‌ای است که به دلیل داشتن میوه توت فرنگی در ترکیباتش بسیار خوشبو و خوش طعم است. این دسر خوشمزه از ترکیب توت فرنگی با خامه، پنیر خامه‌ای، بیسکوییت پتی‌پور و ژله توت فرنگی تهیه می‌شود و شباهت زیادی به چیزکیک دارد. اگر دوست دارید این دسر خوشمزه و بهاری را با روشی آسان در منزل تهیه کنید، در ادامه این مطلب با ما همراه باشید.
مواد لازمبیسکوییت پتی‌پور: یک و نیم بسته
خامه صبحانه: ۱۵۰ گرم
پنیر خامه‌ای: ۱۵۰ گرم
کره: ۵۰ گرم
پودر ژله توت فرنگی: ۱ عدد
توت فرنگی: ۱ لیوان
وانیل: نوک قاشق چای‌خوری
پودر قند: ۳ قاشق غذاخوری
پودر ژلاتین: ۲ قاشق غذاخوری سرخالی
برای درست کردن این دسر خوشمزه ابتدا بیسکوییت پتی‌پور را با گوشتکوب یا دستگاه میکسر کاملا پودر کنید و کره را که از قبل آب کرده‌اید، به آن اضافه کنید و با دست مواد را خوب هم بزنید تا کره و بیسکوییت کاملا با هم مخلوط شوند. حالا لیوان یا ظرف‌های مخصوص دسر را آماده کنید و دو چهارم لیوان‌ها را با پوره بیسکوییت پر کنید و روی سطح بیسکوییت بکوبید تا منسجم شود. لیوان‌های دسر را داخل یخچال بگذارید تا نیم ساعت بماند.
در مرحله بعد خامه صبحانه، پنیر خامه‌ای، وانیل و پودر قند را داخل یک کاسه بریزید. پودر ژلاتین را با سه قاشق غذاخوری آب سرد مخلوط کنید و روی بخار کتری یا سماور درحال جوش بگذارید تا به روش بن ماری حل شود، سپس به ترکیب بالا اضافه کنید و مواد را خوب هم بزنید تا کاملا با هم مخلوط شوند. توت فرنگی‌ها را خوب بشویید و به صورت نگینی خرد کنید و به ترکیب پنیر و خامه اضافه کنید و هم بزنید. حالا لیوان‌های دسر را از یخچال بیرون بیاورید و از موادی که درست کرده‌اید، روی لایه بیسکوییت بریزید و به اندازه یک بند انگشت از سر لیوان را خالی بگذارید. لیوان‌ها را داخل یخچال برگردانید تا دسر سفت شود و خودش را بگیرد.
در مرحله آخر پودر ژله توت فرنگی را با ۱ لیوان آب جوش خوب حل کنید و روی بخار کتری بگذارید تا کاملا شفاف شود. اجازه بدهید ژله کمی از حرارت بیفتد، سپس روی لیوان‌های دسر را با ژله پر کنید و دوباره دسر را داخل یخچال برگردانید و ۲ تا ۳ ساعت زمان بدهید تا خودش را بگیرد و سفت شود. در آخر روی دسر را با توت فرنگی و کمی خامه تزیین کنید، نوش جان.
نکات مهم
۱ ـ توت فرنگی ازجمله میوه‌های خوشمزه و پرخاصیت است که بیش از ۶۰۰۰ نوع از آن به رنگ‌های قرمز، سفید و زرد در طبیعت موجود است. توت فرنگی سرشار از ویتامین C و آنتی اکسیدان است که در درمان بیماری التهابی موثر است؛ همچنین برای سلامت قلب و عروق، پیشگیری از سکته، کاهش فشار خون، حفظ سلامت مفاصل و استحکام استخوان‌ها، کمک به کاهش وزن، درمان زودتر زخم‌ها، درمان یبوست و... مفید است. مصرف توت فرنگی در سلامت پوست و حفظ زیبایی و طراوت آن نیز تاثیرات مفیدی دارد.
توت فرنگی در ایران به دو روش گلخانه‌ای و مزرعه‌ای تولید می‌شود. معمولا توت فرنگی‌های گلخانه‌ای درشت‌تر هستند و احتمال اینکه برای درشت شدن آن‌ها از ترکیبات خاص شیمیایی استفاده شده باشد، زیاد است؛ بنابراین بهتر است از توت فرنگی‌های ریز مزرعه‌ای که طعم و مزه طبیعی هم دارند، استفاده کنید. هنگام خرید توت فرنگی توجه داشته باشید که توت فرنگی‌های سفت، قرمز تیره و براق را که کلاهک سبزشان کنده نشده باشد، انتخاب کنید. برای شستوی توت فرنگی به روشی کاملا سالم و بهداشتی بهتر است آن‌ها را داخل یک کاسه گود بریزید و کاسه را پر از آب سرد کنید و صبر کنید سه دقیقه بماند؛ سپس توت فرنگی‌ها را آبکش کنید. این کار را حداقل دوبار تکرار کنید تا تمام شن ریزه‌های توت فرنگی از بین برود.
۲ ـ ژلاتین ماده‌ای بدون رنگ و مزه است و از کلاژن گرفته می‌شود که در بخش‌هایی از بدن حیوانات وجود دارد. برای حل کردن پودر ژلاتین همیشه از روش بن‌ماری استفاده کنید. به این صورت که ظرف حاوی پودر ژلاتین و آب را روی بخار آب جوش بگذارید. توجه داشته باشید که اگرژلاتین را در دمای خیلی بالا آب کنید، بوی بدی از آن متساعد خواهد شد. همچنین یک قاشق غذاخوری پودر ژلاتین معادل ۴ ورق ژلاتین است. پودر ژلاتین را باید در یک ظرف در بسته و حتماً در مکان خشک و خنک نگهداری کنید. پس از اینکه بسته حاوی پودر ژلاتین را باز کردید، تا ۶ ماه فرصت استفاده از آن را دارید و بعد از این مدت خاصیت خود را از دست خواهد داد.
۳ ـ پنیر ماسکارپونه پنیر مخصوصی است که برای تهیه چیز کیک و دسر‌های پنیری از آن استفاده می‌شود که نمک ندارد و بافت آن برای تهیه کیک و دسر مناسب است. از آنجا که پنیر ماسکارپونه در همه فروشگاه‌های مواد غذایی در دسترس نیست، می‌توانید به جای آن از پنیر‌های خامه‌ای معمولی استفاده کنید که کم نمک باشند و همچنین چربی کم‌تری داشته باشند.
حقوق کدام یک از ایثارگران در سال ۱۴۰۳ افزایش داشت؟